깻잎장아찌

 

재료 : 물, 진간장, 매실청, 설탕, 식초, 깻잎

 

1.    깻잎 식초물에 5분가량 담구어 흐르는 물에 헹궈줌

2.    물 1.5컵, 진간장 1컵, 매실청 0.5컵, 설탕 0.3컵, 식초 0.3컵 센 불로 끓여주고 보글거리면 열김을 식혀줌

3.    식은 간장을 깻잎에 부어 냉장보관(맛잘들게 눌러주는게 좋음)

 

단점은 간장만들고 나면 집안에 온통 냄새가!